Sarmale

Sarmalele sunt o mancare traditionala specifica Romaniei. Retetele difera in functie de zonele tarii. Am sa va prezint reteta pe care o gatesc eu foarte des.

Si cu ea particip la concursul organizat de Teo si Laica

Ingrediente:

Varza
Orez
Ulei
Ceapa
Carne tocata
Pasta de rosii
Condimente: sare, piper, cubulet cu gust de costita afumata


Mod de preparare:

Varza se spala cu apa rece, se opareste in apa cu sare la 90 de grade celsius (inainte sa fiarba) timp de 5 minute pana cand frunzele se desprind una de alta. Dupa ce se oparesc frunzele vor fi pregatite pentru infasurat subtiind nervurile mai groase pentru a fi mai flexibile .

Orezul se caleste 2 minute intr-o cratita cu putin ulei.

Dupa ce orezul a fost calit se adauga carnea tocata, ceapa razuita, condiemente dupa gust si putina pasta de rosii. Se mai adauga un cubulet cu gust de costita afumata pentru a obtine un gust mai deosebit. De asemenea, tot pentru un gust mai deosebit, se poate adauga putina slanina (de preferinta afumata) taiata cubulete . Se amesteca toate foarte bine si apoi se trece la infasuratul sarmalelor.



Cand se pun la fiert, se adauga apa astfel incat sa le acopere si 2 lingurite de pasta de rosii. Se lasa sa fiarba la foc mic aproximativ jumate de ora.

Se pot servi cu smantana.

Ciorba ardeleneasca de porc

Prima reteta va fi una traditionala. Cu ea particip la concursul organizat de www.laica.ro in colaborare cu Teo.

Sa incepem:

Ingrediente necesare:

carne de porc
morcovi
patrunjel radacina si frunze
ceapa
cartofi
telina
tarhon
sare
piper
cubulet de legume
multa pasiune


Mod de preparare:

Carnea de porc se taie in bucati de aceeasi marime, iar apoi se spala in apa rece si se pune la fiert intr-o oala cu apa rece si sare.

Intre timp, se pregatesc legumele astfel:

- morcovul si patrunjelul se dau prin razatoarea mare
- ceapa se da prin razatoarea mica
- telina se curata si se taie in jumate
- cartofii se curata si se taie cubulete

Cand carnea a inceput sa fiarba, se spumeaza si se adauga legumele, mai putin cartofii care se vor adauga putin mai tarziu. Se condimenteaza dupa gust cu: sare, piper, 1 cubulet de concentrat de legume.

Catre final se adauga o legatura de patrunjel verde si cateva firicele de tarhon uscat. Se mai lasa sa dea cateva clocote si ciorba e gata :)

Se poate servi atat cu smantana cat si fara.

De ce bucatariaindoi?

Bucataria poate fi un loc minunat ce-ti ofera posibilitatea de a te cunoaste mai bine si de a-ti descoperi noi calitati. Atunci cand gatitul se realizeaza in doi, totul devine mai interesant :)

Ce veti gasi aici?

Retete culinare :) De toate tipurile si pentru orice nivel de pregatire.